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重庆火锅哪家好?标准重庆火锅蘸料重庆特色火锅配重庆火锅调料如何搭配
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重庆火锅又称毛肚火锅、麻辣烫,是中国传统饮食。起源于明末清初重庆嘉陵江畔、朝天门一带船夫粗放的就餐方式。原料主要是牛肚和猪黄喉。、鸭肠、牛血等。
2016年5月,“重庆火锅”入选“重庆十大文化符号”之首。本次评选依据七大标准:文化内涵、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性和时代性。
重庆火锅培训内容:
1、重庆火锅原料的选择与鉴别。
2、重庆火锅原料的加工方法。
3、重庆火锅底料的烹调方法,火候的掌握,以及烹调过程中常见问题的解决方法。
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5、重庆火锅拌锅的做法。
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